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名稱：薑黃

別稱：黃薑、寶鼎香

學名：Curcuma longa

薑黃又名黃薑、春鬱金、黃絲鬱金或寶鼎香，是中藥處方常用本草之一。

為咖哩主要香料，其根磨成深黃色末，嚐起來味苦而辛帶點苦味，其主要成份有薑黃素。

經研究證明薑黃具有以下特色：

1. 促進食欲。

2. 薑黃是礦物質的寶庫。

3. 豐富食物纖維。

4. 薑黃富含精油成分，這些精油成分不用擔心副作用問題。

5. 薑黃中含有的「薑黃素」可在酒精的代謝中發揮優越的作用。